Co oznacza, że produkt jest ekologiczny? Tak zwana „zdrowa żywność” czy też „żywność naturalna” nie ma nic wspólnego z żywnością ekologiczną. Jedynie żywność wyprodukowana w gospodarstwach posiadających certyfikat zgodny z prawem może być nazywana ekologiczną. Certyfikat jest przyznawany przez akredytowane jednostki certyfikujące jedynie tym produktom, które zostały wyprodukowane i przetworzone zgodnie ze standardami prawnymi zaakceptowanymi przez rząd danego kraju. Kontroli podlegają producenci, miejsce i warunki produkcji, system produkcji i metody przetwarzania produktów oraz same produkty - otrzymują logo danego systemu certyfikacji. Dlaczego produkty ekologiczne są droższe? Cena produktów ekologicznych jest wyższa, ponieważ odzwierciedla prawdziwe koszty produkcji żywności. Produkcja ekologiczna jest bardziej pracochłonna, ponieważ wymaga większych nakładów pracy ręcznej (zwalczanie chwastów, tradycyjne metody przetwarzania produktów). Produkty ekologiczne muszą spełniać bardzo surowe normy, których wypełnienie wymaga zwiększonych nakładów finansowych. Ponadto plony osiągane przez rolnika ekologicznego są niższe. Szacuje się, że gdyby dodać do ceny żywności konwencjonalnej wszystkie jej ukryte koszty, to jej cena byłaby taka sama lub wyższa niż produktów ekologicznych. Jednakże, jeśli weźmie się pod uwagę koszty leczenia konsumentów, to u ludzi spożywających produkty ekologiczne są one znacznie niższe, w rezultacie spożywanie żywności ekologicznej jest tańsze.
